Una cerveza con las características correctas se logra no solo con un preciso balance de sus ingredientes, sino también con una correcta limpieza y desinfección de los equipos.
No tiene mucho sentido pensar que se puede lograr una buena cerveza sin antes considerar procesos inocuos y sanitizantes. Nuestros aliados fabricantes de cervezas saben de la importancia de estos procesos para conseguir productos de altísima calidad.
La cerveza pasa por un proceso de elaboración extenso. Desde el malteado hasta la fase de fermentación puede pasar mucho tiempo hasta lograr ese perfil que se desea. Pero no puede lograrse sin antes haber cumplido con los principios de diseño para la limpieza y desinfección.
Una higiene correcta para la cerveza perfecta
La limpieza y desfinfección de los equipos deben ser ejecutadas adoptando los productos y protocolos correctos. Esto ayudará a que el sabor no sea alterado por agentes externos, sea consistente y pueda llegar al punto deseado sin mayor inconvenientes.
Es importante barrer con toda la contaminación para lograrlo. Tuberías, tanques, recipientes, líneas de preparación, todo, absolutamente todo debe estar desinfectado, antes, durante y después del proceso de preparación.
Limpiar y desinfectar
Es muy conveniente tener en cuenta que una correcta limpieza ayuda a eliminar residuos visibles, mejorando así la apariencia de los equipos. Sin embargo, fuera del ojo humano, aún permanecen microorganismos que pudieran afectar la calidad de la cerveza. Es allí cuando el programa de desinfección entra en acción, capaz de eliminar hasta el 99.9 % de los contaminantes en superficie en unos pocos minutos.
En Larkinven disponemos de productos de alta tecnología desinfectante, diseñados no solo para acabar con paños bacterianos, sino también para proteger de la corrosión a los diferentes equipos cerveceros.
La fabricación de cervezas debe tener especial cuidado con los procesos de limpieza y desinfección, por un lado por la proliferación de bacterias y por otro por las levaduras silvestres. Sean grampositivas o gramnegativas, éstas representan una amenaza latente durante los periodos de elaboración.
Son razones de poder que nos lleva como empresa a enfocarnos en ofrecer programas y productos para la higiene y limpieza de cervecerías, con el propósito de que nuestros aliados sigan fabricando la mejor cerveza.
